研修視察会（まんだら食堂、福鶴酒造）

旧芦峅寺保育所を活動拠点に活用されている「芦峅寺活性化協議会」のまんだら食堂代表の佐伯照代さんから「まんだら御膳」に至る経緯を聞かせていただきました。

黒瀬谷産の酒米で「風の盆」の新酒を仕込み中の福鶴酒造さんで「酒蔵見学」を開催しました。蔵元杜氏の福島淳社長さんから伝統を守り続けながら「革新的」な酵母づくりの取組について、研修の機会とさせていただきました。